去年12月底，部落格寫得正起勁時，卻發生照片容量已滿不能再上傳的悲劇，
只好先休息，等著一月再繼續。
沒想到...越休息越懶，真的就完全沒動力寫了。
最近非常非常愛吃這間宵夜，所以發奮一定要跟大家分享一下♥
有多愛吃呢?大概就是每天吃完晚餐，就開始想著來吃這間酸辣乾麵。不誇張。
店家資訊:
店名:沒有店名。多稱，瞇瞇辣紅油抄手、美味紅油抄手、特製紅油抄手。
電話:0937-048418 (沒吃過一定要先打電話去訂，原因後面再說)
地址:台北市天母 德行東路129巷口(轉角處)
營業時間:周一至周六，晚上7點至12點。
這間店就賣招牌上這些東西。
注意喔!這間店稱的是「抄」手，不是「炒」手喔。
我第一次吃，是外帶酸辣乾麵，到家都乾掉了，覺得不錯吃，但沒特別感覺。
第二次吃，深夜肚子餓不知道吃什麼，突然想起這間排隊名店。
到店內點了招牌紅油抄手吃，一盤炒手上面鋪了滿滿的豆芽菜，
醬汁酸酸辣辣，覺得滿好吃的。但平常比較少吃紅油抄手，所以沒特別感覺。
隔兩天吃了小茅屋的紅油炒手，才知道這間炒手醬汁的厲害!
酸辣乾麵，我的最愛。小40、中55元。
這酸辣麵很特別，是做乾的，不像外面是酸辣湯加白麵條。
新店中正路上的宵夜麵，也有這種酸辣麵，不過我比較愛天母這間的口味。
醬汁一絕，酸酸辣辣鹹鹹甜甜。
辣，是老闆特製的，平常嗜辣的我，加到小辣就足以讓我陣亡。
膽小者，可以先是隱藏版的瞇瞇辣(就是微辣拉)，偷偷跟你們說，酸辣麵跟炒手也可以做不辣。
老闆對他的辣非常自豪，外帶的辣都已在碗內調好，休想額外打包。
醬汁裡還有沙茶、豆瓣醬、糖，酸度除了醋外，還有很爽口的酸味，推測是檸檬之類的天然酸。
上面還會撒滿豆芽菜或鵝白菜。
這點我非常讚賞，非常少店家會在麵裡加那麼多菜。麵裡就該這麼多蔬菜，才不會吃了整碗麵粉胖嘟嘟阿!
麵條看起來像寬版陽春麵，其實不是。是比陽春麵厚實的麵條，吃起來很有韌性、有Q度。
整碗的搭配會越吃越涮嘴，就算吃過晚餐，小碗酸辣麵份量對我仍不夠，要獨享中碗才滿足!
ps.中碗其實分量已經很大。
總之，這是碗吃2次後就會上癮的好麵!嗜辣者應該都會愛。
老闆煮麵技巧很好，每次麵條的熟度都拿捏得很好。
味道也都一樣，果真是慢工出細活。
魚片湯60元。
是台灣鯛魚，就是吳郭魚拉。
他們魚的肉質很好，軟嫩不腥，又沒刺，不愛吃熟魚的我都愛呢!
老闆說他們魚片等級很好，是生魚片用的pro級。
還會打上有煮熟的蛋花，口感好好。(強調"熟"是因為我不喜歡不熟的蛋花)
湯頭就比較可惜。
老闆會加入很多薑跟胡椒，致使變得很嗆辣，所以喝不出湯的原味。
薑可以去魚腥，但我認為應該適量就好。
老闆很大方，都會說需要加湯盡管說不用客氣。
共食的話，也都會很熱情的再拿一副碗筷來。
我還吃過海鮮麵，85元。
麵條是細的，裡面有蛤蜊、魚片、魷魚，還有一樣忘了噗。好像是蝦子。
海鮮滿新鮮的，魚片表現很好，可惜湯頭普通，台大附近那間海鮮麵依然勝！
後記:
位在德行東路的神秘排隊宵夜，沒先電話預約等個半小時，除非是熟客，不然老闆八成不會讓你吃到。
老闆只會不耐煩的告訴你，沒有訂就是要等20-40分鐘辣。偶爾幸運，人不多時老闆會讓你現場慢慢等
打了電話老闆也不會先幫你做起來，到現場跟他說後，他們夫婦才會開始做。
他們分工很細，老闆總是負責煮麵調味，老闆娘負責接電話、包餛飩(堅持點了才現場一顆一顆包，才會新鮮好吃咩)，
所以動作會滿慢的，要吃一定要有等地耐心。
平常他們夫婦人很好，待人很熱情。
地雷是，海鮮麵不要隨便說不要什麼海鮮，他們的配料很固定，
我就聽過有人海鮮麵只要蛤蜊跟魚片，老闆夫婦爆炸的場面，很可怕!
馥貴妃真心推薦的台北宵夜!
好吃好吃。我最愛的是酸辣麵、紅油炒手跟魚片湯。
雖然是路邊攤，但店面整體算乾淨，價位也算公道。
半夜去吃請小心，會開胃，很邪惡的!哈哈哈
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